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可以吃的，鱼脑又名明骨 ，主要成分是软骨素 ，对人体的神经系统 、肝脏系统 、循环系统起着滋补作用 。从明骨中提取的硫酸软骨素，可治疗肝炎、动脉硬化 、头痛 、神经痛等。还可从明骨中提取药用明胶 。
鱼脑是比较有名的海味品 。主要是以鲨鱼和犁头鳐等鱼类的头骨、颚骨 、鳍基骨及脊椎骨接合部的软骨加工而成。鲨鱼中的钢鲅鲨除脊骨外 ，其余均是软骨 ，头骨表皮有硬壳，顶翅骨表皮略有硬壳 ，哈那鲨全身的骨头皆是无硬壳的软骨 。
扩展资料
鱼肉的功效
秋冬季是体弱者进补的好时机 ，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高 。其蛋白质含量为猪肉的两倍 ，且属于优质蛋白 ，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素 、核黄素、尼克酸 、维生素D和一定量的钙 、磷、铁等矿物质 。
鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用 。鱼肉中的维生素D 、钙 、磷 ，能有效地预防骨质疏松症。
参考资料百度百科—鱼脑
直接炖煮即可。
鲨鱼脑主要是鲨鱼的大脑 ，营养价值非常丰富，其中含有大量的dha ，可以有效的营养神经、改善记忆力 、降低老年痴呆发生的概率 ，而且鲨鱼脑之中的维生素e是一种很强的抗氧化物质，能够延缓机体衰老 ，对抗自由基 ，还可以在一定程度上起到防癌抗癌的作用 。
对于一些高血脂的用户，建议少量使用 ，不然有可能会导致血压短时间之内迅速升高 ，从而危及人体的健康 。
扩展资料：
鲨鱼脑食用注意事项：
1 、孕妇慎吃。
2、鲨鱼的适用人群：一般人群均可食用，患有心血管疾病 、癌症 、免疫性疾病的人适合食用 。
3、鲨鱼制品也确实对癌症用户有一定的抑制癌细胞的作用，除了癌症以外对于许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况 ，如风湿性关节炎 、干癣 、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果 。
4、鲨鱼的食用禁忌：无副作用。
百度百科-鲨鱼
百度百科-鱼脑
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