网上有关“炖白菜怎么做好吃 ”话题很是火热 ，小编也是针对炖白菜怎么做好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。
『素炒大白菜』
原料：净大白菜500克 ，油20克 ，酱油50克，精盐5克 ，姜丝3克 。
制法：1.将白菜洗净 ，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条 。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净 ，切成细丝 。2.将炒锅置于火口 ，放入油，热后，下入姜丝略炸 ，随即投入白菜 ，用旺火炒至半熟，加入酱油 、精盐略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：大白菜500克 ，香油10克 ，精盐4克，白糖40克 ， 醋15克 ，干辣椒5克，葱8克 ，姜5克 。
制法：
1.将大白菜菜叶部分切下 ，只留中间白帮部分，洗干净切成两半 ，顺菜切成1.5厘米宽的条 。再将干辣椒 、葱、姜切成细丝。
2.把白菜放入盆内 ，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分 ，摆入盆内 。
3.将香油放入锅内烧热 ，投入辣椒丝炸出香辣味 。放入葱 、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上 ，腌5小时 ，入冰箱存放 。吃时改刀，一切两段 。再把葱姜丝摆在白菜条上 ，浇上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：净白菜300克 。植物油30克 ，香油7.5克，花椒15粒 ，精盐4克 ，酱油15克，米醋15克 ，白糖22克 ，水淀粉20克 。
制法：
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出 ，投入白菜 ，用油煸炒几遍，烹醋 、酱油 ，下白糖、 精盐 ，勾芡，淋入香油出锅即成 。
『拆骨肉烩白菜』
拆骨肉是在大棒骨上剔下来的贴骨肉 。这道菜做起来就很简单 ，把白菜 、豆腐 、拆骨肉放一起炖 ，放进调料，15分钟就可以了。
『金汤白菜』
先把白菜去叶 ，选取三层内的菜心 。下入开水锅中烫约1分钟 ，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可 。
『炸白菜盒』
把猪肉剁成泥放入碗内 ，加入葱、姜末 、精盐 、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水 ，搅匀成馅，将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里 ，逐个蘸上面粉。把鸡蛋清（两个半）放入碗内 ，加上干淀粉搅匀成蛋清糊 。锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊 ，逐个下锅 ，用油炸成金**时捞出撒上花椒盐即成 。
『佛手白菜』
佛手白菜，这道菜的名字很雅致 ，料也并不复杂 ，就是普通的大白菜和肉馅，但是加工工序极其繁琐 ，没个把小时是出不来的。这是一道粗菜细做的典型 ，先要备好肉馅，肉馅中有火腿 、笋丁 、香菇、虾仁 、猪肉。将一棵大白菜拿来里外扒开 ，只取中间的三层帮儿 ，余下的再掐头去尾，只取中间的部分，切成手指长的段 ，用刀将其从中间揭开 ，于是，每层就如饺子皮般薄了；用热水稍焯一下 ，弱其生脆 ，一张张将肉馅卷了，条条排挤立在一个平底碗内 ，上锅一蒸 ，几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅，再把熬好的鸡汁浇到佛手上 ，此时 ，一道香气浓郁的佛手白菜做好了 。
糖醋白菜
主料： 大白菜300克
辅料：精盐 、白糖、白醋 、干辣椒 、生姜、花椒 、花生油
制作：
1)将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；
2)取一盆子，放入大白菜丝 、盐少许 ，腌约20分钟 ，挤出水分，白菜丝另放一净盆中；
3)将锅放置火上，注少许清水 ，放入白醋、白糖 ，对成糖醋汁，倒在白菜丝上 ，拌匀 ，上姜丝 、干辣椒丝；
4)锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香 ，将花椒捞出不用 ，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀 ，即可装盘上席 。
四鲜白菜
主料： 熟鸡肉100克 、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克 、虾米25克 、大白菜1棵(750克)
辅料：绍酒10克、精盐10克 、味精1克 、鸡清汤750克、熟鸡油5克 、熟猪油50克
制作：
1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯 ，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内 ，上笼用旺火蒸熟 ，取出排放在大汤碗里；
2)将鸡肉 、火腿、烤鸭 、笋片分别切成约5厘米长 、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产；
3)加入鸡清汤、绍酒 、熟猪油 、精盐、味精 ，上笼用火蒸至熟透 ，取出，淋入熟鸡油即成
鱼香白菜
主料： 白菜250克
辅料： 油30克、酱油10克 、醋8克 、糖6克、淀粉3克 、料酒5克 、葱5克、姜3克 、蒜3克 、豆瓣辣酱4克
制作：
1)用白菜嫩帮 ，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜 、蒜均切成末 ，适量加点水，搅拌均匀；
2)将酱油 、醋、糖 、淀粉 、料酒、葱、姜 、蒜放在碗中 ，适量加点水 ，搅拌均匀；
3)炒锅上火，放入底油 ，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入 ，不停地翻炒，使每块主料均匀受热 ，待其炒熟后 ，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
栗子白菜
主料：栗子100克 ，白菜300克
辅料：猪油25克 ，酱油10克，精盐2克 ，料酒5克 ，味精2克，白糖5克 ，水淀粉10克 ，葱花2克，姜水少许 ，植物油500克(实耗50克)
制作：
1)将大白菜去根去帮 ，一破两半，切成7厘米长 、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连) ，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口 ，放入锅内煮熟；
2)捞出剥皮，栗仁一切两半；
3)将植物油放入锅内，烧热 ，投入白菜稍炸一下捞出 ，控净油；
4)猪油下锅，烧热 ，用葱花炝锅 ，下入高汤、酱油 、料酒 、味精、白糖 、精华盐 、白菜、栗子，烧开 ，移微火上烧2～3分钟 ，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂 ，用水淀粉勾芡 ，淋上明油即成 。
麻酱白菜
主料：大白菜500克 新鲜山楂75克
辅料：精制盐4茶匙 、芝麻酱75克 、绵白糖100克、冷鸡汤25克
制作：
1) 、取用大白菜芯洗干净，甩干水分 ，切成细丝 ，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；
2) 、山楂洗干净 ，先切开剥去核 ，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边 ，撒上绵白糖100克左右；
3)、取小碗放芝麻酱 ，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁；
4)、把白菜丝装入树叶形盆里 ，迭上山楂片 ，淋上麻酱汁 。
烈油，九十成热 ，温度在 250°C - 300°C 之间（临近燃点）。油表面有密集的油烟 ，温度很高 。食材丢进去会发出剧烈的声响和爆破声 。（这时要格外小心不要被油溅到）油温下最适合需要做爆炒类的菜，或者是油泼面这种直接淋油的菜。栗子白菜
制作原料： 栗子100克 ，白菜300克 。猪油25克 ，酱油10克，精盐2克，料酒5克 ，味精2克 ，白糖5克，水淀粉10克 ，葱花2克 ，姜水少许，植物油500克(实耗50克) 。
栗子白菜的做法：
栗子白菜
1 、将大白菜去根去帮 ，一破两半 ，切成7厘米长 、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口 ，放入锅内煮熟。捞出剥皮 ，栗仁一切两半 。
2、将植物油放入锅内，烧热 ，投入白菜稍炸一下捞出 ，控净油 。
3 、 猪油下锅，烧热，用葱花炝锅 ，下入高汤 、酱油、料酒 、味精 、白糖、精华盐 、白菜 、栗子 ，烧开，移微火上烧2～3分钟 ，使汤汁去掉一部分 ，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡 ，淋上明油即成。
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