网上有关“黄花鱼怎么做好吃又简单”话题很是火热，小编也是针对黄花鱼怎么做好吃又简单寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
黄花鱼又名黄鱼 。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头 ，叫鱼脑石 ，故又名石首鱼 。鱼腹中的`白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。作为名贵经济鱼类 ，大黄鱼长期来深受消费者青睐 。那么黄花鱼怎么做好吃呢?接下来就一起看看吧 。
茄汁松子鱼
食材主料
黄花鱼550g、姜适量 、盐适量 、料酒适量、生粉适量 、番茄汁适量 、生抽适量、白糖适量、水淀粉适量 、松子适量。
步骤
1.将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀 、姜切片。
2.准备好黄花鱼 ，加小半勺盐，淋入适量料酒 ，加入姜片 ，抹均匀，腌制两小时后 ，再将鱼身两面均匀抹上生粉 。
3.准备小半锅油 ，烧至七成热，下入黄花鱼 ，炸至颜色金黄 ，捞出装盘 。
4.锅中放入油，倒入适量番茄汁 ，炒红锅底 ，倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖 ，淋入适量水淀粉 ，拌均匀，浇于黄花鱼之上 ，最后撒上松子 ，就大功告成了。
葱油黄花鱼
食材主料
黄花鱼1条、盐适量 、白酒适量 、蒸鱼豉油适量、红椒适量 、葱适量 、姜适量、蒜子适量 。
步骤
1.首先将葱切段 、姜切片，部分切丝 ，葱叶对折起来 ，切丝，红椒切丝 、蒜子切末、黄花鱼两面 ，斜切一字花刀 。
2.准备好黄花鱼 ，加少许盐抹均匀，接着淋入适量白酒抹匀 ，腌制三十分钟后 ，再淋入适量蒸鱼豉油。
3.准备好一个盘子，铺上一部分姜片 、葱段，放上黄花鱼 ，再铺上剩余的姜片 、葱段 。
4.锅中放入小半锅清水 ，将黄花鱼放入锅中，盖上锅盖 ，隔水蒸十五分钟 ，蒸好后，挑出姜、葱 ，放上蒜末、葱丝 、姜丝 、红椒 。
5.锅中放入油 ，烧热，浇于鱼身之上 ，即可享用。
清蒸黄花鱼
食材主料
新鲜的黄花鱼几条、盐适量 、葱适量 、姜适量、白酒适量 、蒸鱼豉油适量 。
步骤
1.首先将姜切丝 ，少许切片，葱白切段 ，葱叶拍扁切段 ，葱叶切丝 。
2.准备好黄花鱼，加入姜片 、葱段、加少许盐，淋入适量白酒 ，搅拌均匀 ，腌制十分钟。
3.准备好一个盘子，将黄花鱼放入盘中 ，加入姜片 、葱段 。
4.锅中倒入清水 ，将摆好盘的黄花鱼，放入锅中 ，盖上锅盖 ，隔水蒸十五分钟，即可出锅 ，然后 ，把姜片夹出，放入葱丝 、姜丝 。
5.锅中倒入油 ，烧热后浇入鱼身上 ，再倒入蒸鱼豉油，就可以尽情享用了。
脆皮炸鱼
食材主料
黄花鱼500g、油适量 、盐适量 、淀粉适量、糯米粉适量、酵母粉适量 、五香粉适量 、葱适量、花椒适量 、料酒适量 、姜适量。
步骤
1.把黄花鱼去膛去鳞洗净 。
2.在鱼身切上花刀 。
3.加入葱姜、花椒 、盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟。
4.准备好淀粉 ，糯米粉 ，酵母粉，五香粉 。
5.加入适量的清水 ，调制成煎炸糊 。饧至20分钟。
6.把腌制好的鱼 ，冲向干净，均匀的沾上煎炸糊 。
7.锅中注入油 ，烧热 ，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可 。
8.沾上煎炸糊的鱼 ，沥下多余的面糊。
9.下入油锅 ，不要搅动 。
10.轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄 。
11.捞出鱼 ，使油温重新加热。
12.再将鱼复炸至金黄 ，捞出沥油即可 。
原料：活桂鱼(或黄石首鱼)1条(约750克) 、虾仁18克、熟笋12克 、水发香菇12克 、青豌豆15粒、熟猪油1000克(实耗250克) 、香油9克 、料酒15克、精盐6克、绵白糖12克 、香醋60克 、番茄酱60克、蒜末1.5克 、香菜段6克 、干淀粉36克、猪肉清汤60克
特点： 炸制鱼类 、味道酸甜
制作过程：1 、将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形 ，再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批(尾不能批开、批断) ，去掉鱼头 、脊，地切去胸 ，两片鱼肉(称鱼叶子)； 2 、把鱼叶子 的鱼皮向下放在案板上 ，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划 ，再斜划至鱼皮处 ，使鱼肉呈菱形小花刀； 3、把番茄酱 、清汤 、糖醋、料酒、精盐 、水淀粉放入碗里，调成汁待用； 4 、将猪油放入锅里 ，烧至八成热时 ，左后提鱼尾，慢慢放入油锅里 ，随即把鱼头也放油锅里炸 ，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡**时捞出； 5、在炸鱼的同时 ，另用炒锅上武火烧热 ，放熟猪油60克，油热下是仁 ，熘熟后 ，倒入漏勺； 6 、原炒锅留少许油，油热放香菜段略爆后捞出 ，再下蒜末 、笋、香菇 、豌豆炒熟 ，烹入调味汁，加熟猪油(45克) 、香油、虾仁炒后出锅 ，浇在鱼上即成 。
关于“黄花鱼怎么做好吃又简单 ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[宗政春景]投稿，不代表易佳号立场，如若转载，请注明出处：https://91exe.cn/cshi/202509-22797.html
评论列表（4条）
我是易佳号的签约作者“宗政春景”！
希望本篇文章《黄花鱼怎么做好吃又简单》能对你有所帮助！
本站[易佳号]内容主要涵盖：国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育
本文概览：网上有关“黄花鱼怎么做好吃又简单”话题很是火热，小编也是针对黄花鱼怎么做好吃又简单寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。 黄花...