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擂茶必须煮着吃 。
坐在餐桌前 ，在每个人面前放一个小碗 ，在碗里放一个“脚 ”球。将“脚”倒入碗中，然后用文火锅倒下一碗旧开水 。将锅抬高 ，快速冲水 ，这样碗里的水就可以冲成漩涡，脚就可以自然地冲进漩涡里 。
壶停止了浇水，热空气从碗里出来 ，飘出一种独特的香味。这种出了蕾的茶 ，被当地人称为“水蕾茶 ” 。
还有一种“国立茶 ”，是将米粉放入冷水中融化 ，用铁锅小火煮成糊状 ，然后加入“脚”，充分搅拌 ，然后微煮 。
雷茶实际上是一种饮料 ，因为“脚 ”是雷制成的，所以得名雷茶。后来 ，人们在雷茶中加入芝麻和盐 ，以增强其色、香 、味。
喝擂茶时，餐桌上一般要加很多小菜式的食物 ，如炒黄豆 、花生、糯米糕等 ，这些统称为“压表 ”，压表食物越多，主人越有礼貌 。
扩展资料：
蕾茶的起源
雷茶的起源与东汉时期的一个传说有关 。
相传 ，当时的朝廷大将马元晚年奉命攻打武陵虎头山的乌西门。他经过乌头乌村（现在的桃花源）时正值盛夏 ，当时瘟疫正肆虐 。数百名士兵患病，马原本人也感染了鼠疫 。
他下令在山的一侧凿岩石以避热 ，寻求医疗和药物 ，同时让健康的士兵为周围的人民工作。当地的一位老妇人，看到马远军严明的纪律 ，便自愿提供秘方 。
将生姜 、生米和生茶叶制成的果肉倒入沸水中 ，士兵们就可以当做茶喝了 。得病的士兵吃了药，身体就好了。
当然 ，这只是一个当地的民间传说 。如今 ，已经演变成当地人在外出工作半天后感到疲惫不堪 。他们只是简单地泡好雷茶，轻松快捷 ，下午喝完就去上班。当文云华还是个孩子的时候 ，他看着父母，割稻子，回家喝一碗雷茶 。
柳宗元的诗句有哪些
沈伯玉 ，字德润 ，是沈虔子的儿子，为人温和守礼 ，操行学业卓越 ，能写文章 。少年时被任命为世祖武陵国的侍郎，又转任右常侍 ，南中郎行参军。从王国到州府 ，因为文章节义被世祖赏识，他的文章很多都收在世祖文集中。世祖登基称帝 ，伯玉被任命为员外散骑郎 ，他没有应任 。左卫颜竣请他当司马，又出京补任句容县令 ，在任上有能干的声誉 ，再当江夏王刘义恭太宰行参军，和奉朝请谢超宗 、何法盛在东宫校对书籍，再出京当余姚县令 ，回京当卫尉丞 。世祖的老部下 ，普遍都升了官，伯玉自守私门。初一十五从未有人关心慰问 。颜师伯 ，戴法兴等都和他当过老同事 ，因为伯玉从未造访他们，因此官职未变 。世祖因伯玉外表像当时人画的孔子 ，常常叫他“孔丘”。老规矩皇帝出外巡视 ，卫尉丞在宫门值班，必须穿军装 。张永对伯玉说：“这个职务不符合你的性情 。”王景文也和伯玉有老交情 ，常常陪着皇帝出视 ，他指着沈伯玉告诉文帝：“‘孔丘’外表真不一般。 ”文帝于是特例听凭伯玉在宫门值班时穿着黑色服装 。接着出京担任晋安王刘子勋前军行参军，陪刘子勋读书 。又随本府转任镇军行佐。
前废帝时 ，王景文管吏部 ，他对刘子勋的典签沈光祖说：“邓琬一日使当长史行事，沈伯玉是先帝当外藩刺史时的老部下，今天还不改官 ，他过得一定不快乐 。 ”戴法兴听说此言 ，于是转任伯玉为参军事 。刘子勋刚起兵时，转任本府的功曹。到刘子勋即位伪帝时 ，他担任中书侍郎。当初 ，沈伯玉当卫尉丞时，太宗当卫尉 ，他们相处很好 。到刘子勋失败时 ，伯玉被关进监狱，被释放 ，但仍因为在九江时无投诚心意 ，被责罚 。被任命为南台御史，不久又转任武陵国詹事 ，又转任大农令。母亲年老他便辞了职 。他在家 ，贫穷无计，闲住一室，除非是拜访探望亲朋故旧 ，未尝出门 。司徒袁粲 ，司空褚渊深深理解他，推举他当永世县令 ，又转任永兴县令 ，任期内都被看作是贤能之人。后废帝元徵三年，伯玉去世 ，享年五十七岁 。伯玉孝顺到了极点 ，孝养父母名声在外，从未从别人那里得到不义之财 ，有钱便施给亲朋好友 。为人温和文雅 ，风度不凡，和睦相处且是非分明 ，与人同事 ，都结成好朋友。
1、《江雪》唐代：柳宗元
千山鸟飞绝，万径人踪灭 。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪 。
释义：
所有的山 ，飞鸟全都断绝；所有的路 ，不见人影踪迹。
江上孤舟，渔翁披蓑戴笠；独自垂钓 ，不怕冰雪侵袭 。
2 、《渔翁》唐代：柳宗元
渔翁夜傍西岩宿 ，晓汲清湘燃楚竹 。
烟销日出不见人，欸乃一声山水绿。
回看天际下中流 ，岩上无心云相逐。
释义：
渔翁晚上靠着西山歇宿 ，早上汲取清澈的湘水，以楚竹为柴做饭 。
太阳出来云雾散尽不见人影 ，摇橹的声音从碧绿的山水中传出 。
回头望去渔舟已在天边向下漂流 ，山上的白云正在随意飘浮，相互追逐。
3 、《与浩初上人同看山寄京华亲故》唐代：柳宗元
海畔尖山似剑铓 ，秋来处处割愁肠 。?
若为化得身千亿 ，散上峰头望故乡 。
释义：
海边的尖山好像利剑锋芒，到秋天处处割断人的愁肠。
怎能让此身化作千千万万，撒落到每个峰顶眺望故乡！
4、《早梅》唐代：柳宗元
早梅发高树 ，迥映楚天碧 。
朔吹飘夜香 ，繁霜滋晓白 。
欲为万里赠，杳杳山水隔。
寒英坐销落 ，何用慰远客 。
释义：
早梅在高高的枝头绽放 ，远远映照着湛蓝的楚天 。
夜晚北风吹来阵阵暗香，清晨浓霜增添洁白一片。
想折一枝寄赠万里之外 ，无奈山重水复阻隔遥远 。
眼看寒梅即将零落凋谢 ，用什么安慰远方友人的思念？
5、《饮酒》唐代：柳宗元
今夕少愉乐，起坐开清尊 。举觞酹先酒 ，为我驱忧烦。
须臾心自殊 ，顿觉天地暄。连山变幽晦，绿水函晏温 。
蔼蔼南郭门 ，树木一何繁 。清阴可自庇 ，竟夕闻佳言。
尽醉无复辞，偃卧有芳荪 。彼哉晋楚富，此道未必存 。
释义：
早晨起来深感缺少乐趣 ，离座而起打开清酒一樽。
先举杯祭酹造酒的祖师 ，是他留下美酒给我驱逐忧愁和烦闷 。
一会儿感觉便大不一样，顿觉得天地之间热闹非凡 。
连绵的高山改变了原来的幽晦 ，碧绿的流水把温暖的气息包含。
南门城外的一片郁郁葱葱 ，高大的树木叶茂枝繁 。
清凉的树荫可以庇护自己，整天都可以在树下乘凉谈天 。
即使喝醉也不要推辞 ，美好的芳草可以供我们躺卧。
即使是那些富比晋楚的人 ，恐怕也未必知道饮酒的快乐？
6 、《登柳州城楼寄漳汀封连四州》唐代：柳宗元
城上高楼接大荒，海天愁思正茫茫 。
惊风乱飐芙蓉水 ，密雨斜侵薜荔墙 。
岭树重遮千里目 ，江流曲似九回肠。
共来百越文身地，犹自音书滞一乡。
释义：
从城上高楼远眺空旷的荒野 ，如茫茫海天般的愁思涌了出来 。
急风胡乱地掀动水中的荷花 ，密雨斜打在长满薜荔的墙上 。
山上的树重重遮住了远望的视线，江流曲折就像九转的回肠。
我们一起来到百越这个少数民族地区，虽然处于一地音书却阻滞难通 。
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