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烧碱是氢氧化钠 。
氢氧化钠是一种无机化合物 ，化学式NaOH ，氢氧化钠具有强碱性，腐蚀性极强 。它对纤维、皮肤 、玻璃 、陶瓷等有腐蚀作用 ，溶解或浓溶液稀释时会放出热量；与无机酸发生中和反应也能产生大量热 ，生成相应的盐类；与金属铝和锌、非金属硼和硅等反应放出氢；与氯 、溴 、碘等卤素发生歧化反应。能从水溶液中沉淀金属离子成为氢氧化物；能使油脂发生皂化反应，生成相应的有机酸的钠盐和醇，这是去除织物上的油污的原理 。
氢氧化钠也称苛性钠、烧碱 、火碱 ，可作酸中和剂 、配合掩蔽剂、沉淀剂、沉淀掩蔽剂 、显色剂 、皂化剂、去皮剂 、洗涤剂等 ，用途非常广泛 。
效果很好，立马见效 ，不过要小心 ，具有一定的腐蚀性，要配成溶液 ，使用时戴手套。
1 、火碱是氢氧化钠 ，我们生活中碰到的饭菜溅到身上的油污是高级脂肪酸，两者会进行反应生成高级脂肪酸钠 ，高级脂肪酸钠溶于水 ，就能用水洗去 。油脂在碱性环境下能发生水解反应，且比酸性条件下更彻底 ，但火碱腐蚀性强 。
2、氢氧化钠在水处理中可作为碱性清洗剂 ，溶于乙醇和甘油；不溶于丙醇 、乙醚。与氯 、溴、碘等卤素发生歧化反应。与酸类起中和作用而生成盐和水 。
扩展资料：
氢氧化钠用途极广，用于生产纸 、肥皂 、染料、人造丝 、冶炼金属 、石油精制、棉织品整理、煤焦油产物的提纯，以及食品加工 、木材加工及机械工业等方面 。它属于强碱性物质 ，具有强腐蚀性 ，具有“腐蚀性物品 ”标志。
烧碱去油污原理：油脂本身是不溶于水的，但是遇到了火碱等碱性的物质以后 ，会发生化学变化 ，生成甘油和饱和或不饱和的羧酸盐，这两种东西都是极易溶于水的 ，而且肥皂的主要成分 ，所以也就自然可以去掉油污了 。
百度百科-氢氧化钠
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