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原料：五花肉500G，冰糖20G ，浓口酱油30G ，猪大骨头700G，味增酱一大勺 ，味啉适量 ，蒜泥一头蒜的量，花椒粒适量 ，日式拉面2人份 ，鸡蛋1枚，绿豆芽适量 ，黑木耳适量 ，熟芝麻适量，日式海苔2片 ，香葱3根 ，姜片5片 。
步骤：
1、日式叉烧：五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧
2 、平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色
3 、放入冰糖 ，熬至焦色 ，让五花肉沾满焦糖
4、 然后倒入适量浓口酱油（没有的用老抽）加少许味啉。然后换一炖锅，倒入适量水 ，加葱段、姜片 、适量盐 ，加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。
5 、 骨汤：猪骨加葱段、姜片 、料酒 ，足量水熬煮4小时以上 ，（也可以加几滴白醋促进骨汤更白）待汤汁熬至奶白色，捞出骨头 。
6 、猪骨汤加一勺味增酱调味 。
7、然后倒入适量味啉 、白胡椒粉 、鸡粉、盐调味。
8 、制作蒜油：锅中热油 ，放入花椒炸香
9 、大蒜捣碎 ，拌少量五香粉、盐 。然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油 。
10 、锅中倒入1升水，加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出 。
11 、 拉面捞出后过冷水沥干 ，拌上蒜油放入碗中备用 。
12、 溏心蛋的做法：在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔。水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冷水即完成溏心蛋 。去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋 。
13、碗底放入拌好蒜油的拉面 ，摆上日式叉烧片，放入提前焯熟的豆芽和木耳丝，加半颗溏心煮蛋 、两片海苔 、香葱沫 ，把熟芝麻捣碎撒适量到面上 ，再淋几滴香油。
14、最后调好味的骨汤烧开，注入面碗中 ，大概30秒左右 ，这个时候面的熟度和弹性最好 。豚骨拉面完成 。
自制日式照烧鸡腿饭
食材：
鸡腿 、芦笋 、樱桃番茄、玉米粒 、鸡蛋
做法：
1.给鸡腿剔骨去筋，鸡肉划十字 ，防止煎的时候鸡肉回缩。用料酒 、盐、生抽 、姜丝 、蒜末腌制十分钟。
2.再调个家常简易版照烧酱：2勺料酒、2勺生抽 、1勺蚝油 、1勺老抽、1勺蜂蜜、2勺水 ，搅拌均匀备用 。
3.不粘锅热锅抹一层油，鸡腿先煎带有鸡皮的一面 ，煎至脆皮后翻面 ，直到两面都煎至焦黄 。
4.淋上照烧汁，盖上锅盖用小火焖5-10分钟 ，煮至酱汁浓稠收汁。
5.把芦笋切段焯水 ，再煮个溏心蛋，等鸡腿出锅把所有食材摆盘即可 。
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