网上有关“纸杯蛋糕教程 ”话题很是火热 ，小编也是针对纸杯蛋糕教程寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
戚风系列：纸杯蛋糕 简单易做 松软不塌陷
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鸡蛋：6个
玉米油：60克
牛奶：70克
低筋面粉：80克
细砂糖：70克
柠檬汁：适量
1 、蛋清和蛋黄分离（盆里无水无油）
2 、玉米油+纯牛奶 ，倒在碗中 ，用蛋抽搅拌均匀至乳化（颜色发白，酸奶状）
3、加入过筛好的低筋面粉，用蛋抽Z字型搅拌混合均匀；
4 、加入蛋黄 ，用蛋抽Z字型搅拌混合均匀 ，放一边备用
5 、蛋清+几滴柠檬汁+细砂糖，（细砂糖分3次加） ，用打蛋器打到干性发泡 ，即提起打蛋头，有短而直的小尖钩 ，倒扣盆 ，蛋清不会流动；
6、取1/3蛋清加入蛋黄糊中，刮刀快速翻拌混合均匀；
7、将剩下的蛋清倒入蛋黄糊中 ，翻拌成均匀的蛋糕糊 。
8 、装入裱花袋 ，挤入纸杯里，约7-8分满 。
9 、风炉烤箱提前115度预热 ，放入预热好的烤箱 ，开始烘烤26分钟，再转140度，15分钟。（平炉烤箱温度参考上下火130度30分钟；再转145度15分钟）
10、刚出炉的蛋糕轻震两下 ，倒扣在晾网上放凉后（倒扣更不容易回缩哦） 。
这是我实验了多次后的一个比例 ，拥有棉花糖般细腻的口感！ 即使你是烘焙新手，照着做 ，零失败！ 这个配方是20个纸杯蛋糕的量 ，用8寸蛋糕模具的话可以做两个
用料鸡蛋 8颗低筋面粉 100克玉米油 80克牛奶 100克白糖 160克纸杯 20只做法步骤1 、准备好所有食材
2 、准备两个干净的容器，无油无水（切记）特别是蛋清那个盆 ，碰到水鸡蛋会打不发！ 蛋清蛋黄分离！
3、先来处理蛋黄搅匀
4 、加油噢！这里我用的是玉米胚芽油 ，如果家里没有的话就用普通色拉油就行，只要不是花生油这种味道突出的油都可以
5 、搅拌均匀
6、加入牛奶搅拌均匀
7 、筛入低筋面粉
8 、用画Z字的方式搅拌至面粉充分融入蛋液无颗粒！
9、准备来打发蛋清 ，白糖分三次放入
10 、呈现这种大泡的时候倒入三分之一白糖
11 、第二次隔二十秒后 ，泡泡稍稍细腻后
12、第三次加入白糖，蛋清已经没有多少大泡了 ，大部分都变成细腻的小泡泡了（如果你掌握不好 ，这在第一次加糖时一起倒进去，我试过，也没有太大的影响）
13、打发至硬性发泡
14 、盆倒扣 ，蛋白不会滴落滑动就是打好了
15 、先放入二分之一打发好的蛋清 ，用画Z的方式充分搅拌均匀
16、搅拌均匀后
17 、直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同样的方式搅拌均匀
18 、彻底搅拌好了
19、可以准备一个量杯，方便倒进纸杯中 ，也可以用裱花袋挤出来
20 、倒入纸杯中 ，大约八分满就可以！全满也可以！烤的时候会涨大，冷却后会还原到八分满的状态！因为我家纸杯比较大 ，所以我倒的八分满 。 如果你的纸杯尺寸偏小 ，按照我的这个配方的量，可以倒十分满！
21 、展示一下我的纸杯的尺寸 ，你们自行对比一下家里的
22、轻轻的拿起慢慢摔下 ，震出气泡
23 、放入烤箱中层，我家是三层的烤箱 ，调制150度 ，35分钟。（如果同样的配方用八寸模具烤的话需要烤40～45分钟）
24 、烤制中
25、快要好咯
26 、出锅啦，我拍照拍满了，已经有些软塌了 ，刚出锅的时候是非常饱满的！
27 、质地柔软细腻 ，这个比例配方我实践出来已经有将近两年了，身边的朋友几乎都尝过 ，没有人说不好吃的！特别是我妈妈 ，她特别喜欢我做的蛋糕
28、
生日蛋糕做的不太完美哈！但是味道很好，蛋糕胚就是这个比例配方做的
31、这个就是同款纸杯蛋糕 ，上面挤上了奶油
关于“纸杯蛋糕教程 ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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评论列表（4条）
我是易佳号的签约作者“sqyy”！
希望本篇文章《纸杯蛋糕教程》能对你有所帮助！
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