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材料
鸡蛋：7个;
桂皮：2小块;
花椒：10克;
八角：2个;
丁香：2个;
香叶：5片;
五香粉：5克;
生抽：2大匙;
老抽：1小匙;
水：500毫升;
食盐：1小匙;
卤鸡蛋的做法
1
先把鸡蛋煮熟 ，用煮蛋器很省事 ，不仅可以轻松掌握鸡蛋的成熟度，还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋（用锅煮的话，水开后将鸡蛋放入锅中 ，5分半左右捞出是溏心蛋 ，全熟的话适当延长煮制时间就可以）
2
煮鸡蛋的时候来准备卤汁 。锅中倒入清水，依次加入桂皮、花椒 、八角 、丁香和香叶
3
再次沸腾后 ，盖上锅盖煮10分钟左右 ，目的是充分煮出调料的香气
4
煮好的鸡蛋剥掉外壳(把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟，蛋壳就很容易剥掉了)
5
把剥好的鸡蛋放入卤汁中 ，盖上盖子放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味可以了
做法一
原料：
鸡蛋6个 ，啤酒200ml，酱油8ml ，白糖40克
做法：
1、鸡蛋加水加少许盐煮熟
2 、剥去外皮加入啤酒和白糖 ，酱油
3 、煮至酒干即可
建议：如果想入味，建议在鸡蛋上多划几道口子。放一夜会更入味的 。
3做法二
第一步：先把鸡蛋煮半熟 ，蛋清凝固住即可 ，因为这样比较省火，然后剥掉蛋皮 。
第二步：锅里放少许水，放糖炒搪色（即使炒不好也没关系） ，把糖化开就可以了。
第三步：卤蛋。 炒好糖色 ，放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖 ，然后放入酱油、水、大料 、桂皮 、香叶 ，慢火煮十分钟入味 。（因为酱油里有盐，所以不要放盐） 。
第四步：收汁。入味后开大火 ，把汁收干 ，让卤汁裹满整个鸡蛋，乡巴佬鸡蛋就做好了 。香喷喷的卤蛋就做好了 ，放在冰箱里可以吃上三天 。
做法三
乡巴佬鸡蛋的做法步骤
1. 鸡蛋加水加少许盐煮熟
2. 剥去外皮加入啤酒和白糖 ，酱油
3. 煮至酒干即可。如果想入味，建议在鸡蛋上多划几道口子 。放一夜会更入味的.
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